Des éleveurs de la région se sont regroupés pour développer des filières viandes de qualité.
Pas question pour eux de faire la course au poids ou à la croissance mais plutôt de mettre en évidence un savoir faire traditionnel.
Cette marque régionale garantit que le plus grand soin a été apporté au mode d’élevage pour produire des animaux de tradition bouchère.
Les élevages agréés produisent uniquement des animaux certifiables dont l’alimentation naturelle est essentiellement issue de l’exploitation.
Les conditions de transport, d’abattage et de découpe sont également strictement réglementées et contrôlées, depuis l’élevage jusqu'à la vitrine de votre artisan boucher charcutier.
Ensemble les acteurs de la filière se sont fédérés en créant une association loi 1901 : L'Association des Viandes de Porc des Hauts Pays.
Objet de l'Association
- Valoriser auprès des consommateurs la viande porcine, obtenue à partir d’animaux élevée dans la région Nord-Pas de Calais, selon des méthodes traditionnelles d’élevage incluant notamment une alimentation naturelle et répondant à un cahier des charges.
- Signer des contrats avec des éleveurs, des partenaires et des artisans bouchers charcutiers de la région désirant exploiter et développer la marque.
- Effectuer des études, favoriser la communication, assurer la promotion et participer à des foires et manifestations publiques afin d’appuyer le travail de ses adhérents.
- Gérer la marque commerciale dont elle est propriétaire.
- Permettre à leurs membres de tout mettre en œuvre pour maitrîser et respecter le cahier des charges.
- Prendre toute initiative et effectuer toute démarche afin de demander l’obtention de signe officiel de qualité ou autre identifiant régional.
- Et de manière générale, mettre en œuvre toute action susceptible de favoriser le développement de la filière.
Le fonctionnement de l'association
Le conseil d’administration
Est composé de membres, élus pour 3 ans par l’assemblée générale et répartis comme suit :
- Collège des membres adhérents, il détient un pouvoir délibératif. Il rassemble les opérateurs, les groupements d’opérateurs impliqués dans la filière (éleveurs, chevilleurs, bouchers charcutiers, partenaires techniques et économiques…)
- Collèges des membres de droit ou associés ou d’honneur, ils détiennent un pouvoir consultatif. Ce sont les organismes qui œuvrent dans l’intérêt de l’objet des associations.
Le bureau
Elu par le conseil d’administration, il veille à l’exécution des missions.
Les commissions
Elles ont pour missions de définir les techniques de production et leur suivi, de déterminer les actions de communication et de promotion et enfin de définir toute démarche susceptible de contribuer aux intérêts de l’objet de l’association.
Le règlement intérieur
Il a pour objet de préciser les conditions d’adhésion, les conventions commerciales et le fonctionnement de l'association et il est arrêté par le conseil d’administration.
Il impose aux membres de l’association de se conformer aux présents statuts et aux décisions valablement prises par le conseil d’Administration, les commissions et le bureau.
La demande d’engagement
Chaque adhérent doit signer une demande d’engagement qui comprend le respect :
- Des règles de production, de distribution, de contrôle et de commercialisation.
- Des conditions d’agrément, de suspension et d’exclusion.
Les différentes ressources des associations
- Cotisations annuelles versées directement par les membres adhérents.
- Prélèvements effectués sur les produits au niveau de l’élevage et de la distribution.
- Subventions accordées.
- Revenus de leurs biens, des sommes perçues en contrepartie de prestations, de dons…
Grille de prix des produits
Chaque adhérent s’engage à respecter la grille de prix fixée par le conseil d’Administration.
Exclusivité de vente pour les artisans
Par convention avec les Syndicats et Fédération des Bouchers Charcutiers Traiteurs du Nord-Pas de Calais, la filière Porc des Hauts Pays s’engage à commercialiser exclusivement les produits auprès de la distribution artisanale.
Votre garantie :
L'identification régionale atteste que le produit posséde l'ensemble des spécificités du cahier des charges élaboré par la profession.
Des contrôles réguliers sont effectués de l'élevage à la vitrine du boucher par un organisme de contrôle indépendant qui veille au respect des régles strictes pour vous garantir une qualité incontestable.
Vendues exclusivement dans les boucheries et charcuteries artisanales agréées, le Porc des Hauts Pays est issu d’un savoir faire traditionnel régional, répondant aux critères et exigences des Produits de Terroirs du Nord-Pas de Calais